El curso estuvo a cargo de Ignacio Trotte, director del área mencionado y tuvo lugar en el Centro Cultural Monte Maíz.
El artículo 21 del CAA establece que toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, deberá estar provisto de un carnet habilitante como manipulador/a de alimentos, cuyo único requisito para obtenerlo es cursar y aprobar un “Curso de Manipulación Segura de Alimentos”, dictado por capacitadores reconocidos por las autoridades sanitarias jurisdiccionales.
El curso otorga el carnet habilitante, de carácter nacional y con validez por tres años.
